30% DORNFELDER, afkomstig uit regio Rheinhessen (Duitsland) met porfier gesteente/klei
als ondergrond. Om fraicheur te behouden werd deze geplukt begin september 2022.
Onmiddellijke pers na het plukken. Door de intens gepimeerde schil is geen schilweking
nodig om een intense kleur te bekomen.
Primaire fermentatie in inox gevolgd door hout lagerin (220L)
RIESLING 70% , 1/3 afkomstig uit Kröv (Duitsland) met blauw gesteente en grijze leisteen als
ondergrond. Druiven zijn redelijk laat geplukt (oktober 2022) om een rijper aroma en
rijpere stelen te bekomen en vervolgens 14 dagen op schil geweekt.
2/3 van de riesling druiven zijn afkomstig uit Baden (Duitsland) met kalk en graniet
gesteente als ondergrond. Deze zijn vroeger geplukt om frissere zuren te behouden)
Beide wijnen werden samen geëleveerd op inox met grove lies. Voor de botteling werd een
assemblage gemaakt en vervolgens afgevuld.
Alle wijn is zonder toevoeging van zwavel of andere middelen. En zonder methodes als :
débourbage, pigeage, delestage, pied de cuve, …
Specifications
Dornfelder
Drap-Emelie Maeyens, Négoce
Young "Rock Chick" uit Oostkamp, produceert sinds 2jaar wijn van druiven die ze zelf plukt in de Alsace en Duitsland. (Nano-Négoce)
Voordien was ze kind aan huis bij Armand 3Fonteinen en werkte ze als fruitsteker, een job waar ze haar volledig kon uitleven.
Deze meid weet van aanpakken! Zo heeft ze haar eigen pers gelast, maakt de wijnen in het tuinhuis van haar ouders en kan ze in chemische termen elke wijn exact ontleden.
Related products
Your browser is out-of-date!
Update your browser to view this website correctly. Update my browser now