Deze is een blend van rode wijn en van witte wijn.
De rode wijn is directe pers van Dornfelder uit Rheinhessen regio in Duitsland (porfier gesteente). Deze werd in begin September geplukt vorig jaar. Dit om zeker wat fraîcheur te behouden. Vervolgens werden deze gecruched (met de voeten) en onmiddellijk geperst.
Maar de schil van de Dornfelder is zo fel van kleur dat ze zelfs zonder schilweking super veel kleur zal afgeven. Primaire fermentatie in inox en vervolgens lagering op 220l houten vaten
De witte wijn in Pinot Blanc. Uit baden regio Duitsland (kalk graniet). Deze werd halverwege september gepluk. Werd onmiddellijk geperst eveneens. Elevatie was in inox.
Deze wijn is een donkere rosé stijl waar fruitigheid op de voorgrond staat.
Stijl: fruitig en licht
Alle wijn is zonder toevoeging van zwavel of andere middelen.
En zonder methodes als : débourbage, pigeage, delestage, pied de cuve, …
Specifications
Dornfelder
Drap-Emelie Maeyens, Négoce
Young "Rock Chick" uit Oostkamp, produceert sinds 2jaar wijn van druiven die ze zelf plukt in de Alsace en Duitsland. (Nano-Négoce)
Voordien was ze kind aan huis bij Armand 3Fonteinen en werkte ze als fruitsteker, een job waar ze haar volledig kon uitleven.
Deze meid weet van aanpakken! Zo heeft ze haar eigen pers gelast, maakt de wijnen in het tuinhuis van haar ouders en kan ze in chemische termen elke wijn exact ontleden.
Your browser is out-of-date!
Update your browser to view this website correctly. Update my browser now