30% PINOT BLANC, afkomstig uit Baden (Duitsland) met kalk en graniet gesteente als
ondergrond. Geplukt halverwege september 2022.
Momenteel nog scherpe zuren aanwezig, maar bevat ondertussen al alle elementen én
bovendien ook de juiste concentraties om de volle smaak van Pinot Blanc te leveren.
De wijn werd na ongeveer 24h maceratie geperst, overgebracht in een inox cuve.
Zonder debourbage/ battonage of filtratie heeft deze wijn gelagerd voor 9 maanden op
grove lies.
Bewuste keuze om de wijn op deze grove lies te laten eleveren om tot een voller
mondgevoel en complexiteit te komen.
70% MUSCARIS, afkomstig uit x (stad?) (België), met zandsteen en leem als ondergrond.
Pluk vond plaats in 2 verschillende fasen. Een gedeelte van de wijngaard werd vroeg geplukt
(september 2022) om de zuren te bewaren tijdens het rijpingsproces.
Het ander gedeelte werd later geplukt (rijper) met als doel het muscat-aroma naar voren te
brengen, resulterend in florale wijn. Enkele dagen maceratie, leidt tot kruidigere en langere
afdronk.
Beide wijnen werden samen geëleveerd op inox met grove lies. Enkele dagen voor de
botteling werden de wijnen geassembleerd.
Alle wijn is zonder toevoeging van zwavel of andere middelen. En zonder methodes als :
débourbage, pigeage, delestage, pied de cuve, …
Specificaties
Muscaris
Drap-Emelie Maeyens, Négoce
Young "Rock Chick" uit Oostkamp, produceert sinds 2jaar wijn van druiven die ze zelf plukt in de Alsace en Duitsland. (Nano-Négoce)
Voordien was ze kind aan huis bij Armand 3Fonteinen en werkte ze als fruitsteker, een job waar ze haar volledig kon uitleven.
Deze meid weet van aanpakken! Zo heeft ze haar eigen pers gelast, maakt de wijnen in het tuinhuis van haar ouders en kan ze in chemische termen elke wijn exact ontleden.
Gerelateerde producten
Your browser is out-of-date!
Update your browser to view this website correctly. Update my browser now