Het project van Laurent Roger en Melissa Ingrand is genoemd naar de spoorlijn die net achter hun wijnstokken loopt. De eerste in de regio van Perpignan, op de openingsdag in 1910 werden twee ongelukkige ezels gedood door treinen. Mataburro betekent "donkey killer"

Wijnmaken zit bij Laurent in het bloed. Zijn vader bewerkte 40 ha wijnstokken voordat hij in 2000 alle hectaren wijn op drie na verkocht. Laurents reis naar natuurlijke wijn begon toen hij een paar jaar bij La Verre Volé werkte. Hij besloot zijn handen vuil te maken en, na studies bij Alain Castex van Le Casot des Mailloles, namen hij en Melissa in oktober 2017 de 3ha van zijn vader over. De drie hectaren staan ​​in één stuk in Rivesaltes. Oude Grenache-wijnstokken geplant door zijn grootvader in 1949 en jonge Merlot 30 jaar geleden geplant door zijn vader.

Laurent ploegt niet, om een maximaal bodemleven te bevorderen. 
Bij het maken van wijn wordt gebruik gemaakt van inheemse gist zonder klaring of filtratie.
Bodems zijn meestal klei op kalksteen met enkele galets roulés voor de oude Grenache-wijnstokken en diepe klei voor de Merlot.
Het klimaat is mediterraan met maritieme invloed.
De wijnen behouden een grote delicatesse en frisheid, het teken van Laurents leraar schijnt er doorheen.