Aurélien is afkomstig van de Franche-Comté. Van kinds af aan ontdekte hij, aan de zijde van Pierre Overnoy in Pupillin, Jura, de geheimen van de wijngaard en van natuurwijnen.
In 2007 wordt hij partner van Maison Pierre Overnoy.
In 2014 steekt hij de grens over naar Zwitserland, waar hij een domein omschakelt naar biodynamie en om zijn kennis in natuurwijnen uit te breiden met nieuwe druivenrassen.
In 2017 start hun avontuur in de Provence, waar Aurélien en Charlotte 9 hectares aankochten, aan de voet van de Mont Ventoux.
In de kelder past hij de méthodes van vinificatie toe van Jules Chauvet. Geen toevoegingen en geen onnodige behandelingen om fruit en terroir maximaal te respecteren.
Charlotte is specialist in oude manuscripten, en zij maakt de etiketten met materaal uit hun wijngaard.

De wijnen van Aurélien en Charlotte zijn intens, met veel finesse en elegantie. Grote wijnen met bewaarpotentieel.