Olivier Rivière

Wie van een 'klassiekere' natuurwijn houdt, zit goed bij Olivier Rivière. Olivier, van franse origine, liep eerst stage bij Domaine Leroy, Vosne-Romanée, waar hij veel over biodynamie leerde, en bij Elian Da Ros, Côtes du Marmandias, op de linkeroever van de Garonne. Nadien leert hij Telmo Rodriguez kennen, die toen een redelijk vooruitstrevende wijnmaker was. Zo belandt hij en Spanje en is er gebleven. Zijn Rayos Uva is nog altijd een topper voor wie van de kruidiger stijl houdt, en is zeer prijsvriendelijk.